Los Recintos de Barranquitas y de Guayama de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, están colaborando para establecer un Centro de Capacitación de la Fuerza Laboral Procesadora de Carnes y Aves en Puerto Rico. Esta propuesta está enfocada en el fortalecimiento de la agricultura para convertirse en una actividad económicamente viable en Puerto Rico, a través del desarrollo de una fuerza laboral en la producción y procesamiento de carnes y aves. La agricultura puede desempeñar un papel fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, la generación de empleo y el crecimiento económico general. Con estos fines, se desarrollará un nuevo centro, único en Puerto Rico, para matricular estudiantes en programas académicos especializados, donde ganarán las destrezas específicas, de acuerdo con los estándares de la industria. Se equipará un laboratorio, tanto en Barranquitas como en Guayama, con fines didácticos y combinados con oportunidades de tener experiencias reales de aprendizaje práctico a nivel industrial. Los productores de carne y aves serán capacitados y recibirán una certificación profesional, con miras a mejorar la calidad de los productos. Se establecerán alianzas con la industria y el Centro de Desarrollo de Tecnología para Pequeñas Empresas (SBDTC), así como con expertos en ciencias de la carne y las aves, que asesorarán y revisarán la preparación e implementación del nuevo plan de estudios. La educación en línea mejorará la entrega de estos nuevos programas académicos. Como parte de este proyecto, se llevará a cabo un simposio sobre procesamiento y producción de carnes y aves, con la participación activa de la academia, la industria y los agricultores.
